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Questa attività fu fondata da Cioffi Gregorio
nel
1958. Nato nel 1914 a Vico Equense (NA) da una
famiglia di caseari , si è trasferito a Viterbo
nel 1939. Ha esercitato le sue capacità in vari
caseifici viterbesi , migliorando così le sue
conoscenze; da qui la decisione di aprire una
sua
attività. Dopo pochi anni, per motivi di
salute,
viene affiancato dal figlio Giuseppe che, nel
1970, lo sostituisce alla guida dell'Azienda.
Con
Il passare degli anni, aiutato dalla famiglia,
Giuseppe con le sue capacità ed attitudini
riesce
ad affermarsi sul mercato, in particolar modo
nel
viterbese. Anche i suoi figli entrarono a far
parte dell'Azienda. Nel 2000 nasce così
l'Azienda
CIOFFI. s.n.c. di Mauro , Giuliano , Gregorio &
C.
che conserva ancora intatte le tradizionali
tecniche di lavorazione tramandate dal nonno ,
ed
è proprio la tradizione che conferisce al
prodotto
la GENUINITA' e la FRESCHEZZA che lo
contraddistinguono nel mercato.
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